Granada 2
Ya es el día, y aunque el grupo se divide, el grueso marchará al atardecer a la ciudad de los Leones (los del patio)
Para los obsesos de la información
Para el que se queda en Madrid si quiere disfrutar del autentico sabor de Granada
Tortilla Sacromonte
Esta es la tortilla mas completa que se puede hacer. Algunos fijan su origen en las cuevas del Sacromonte granadino. De todas formas tiene un sabor especial y una textura muy suave.
Ingredientes para 6 personas
Preparación
2 sesadas de cordero.6 criadillas de cordero.2 patatas grandes.2 pimientos morrones.50 gramos de guisantes cocidos.50 gramos de chorizo.100 gramos de jamón serrano.8 huevos.Aceite de oliva.Sal.
Limpiar los sesos y las criadillas con agua abundante y quitarles los restos de sangre y las membranas. Hervirlos por separado, durante 5 minutos en agua con sal. Escurrir y cortar en dados pequeños. Poner al fuego una sartén con abundante aceite y freír las patatas, cortadas en rodajas, manteniendo el fuego bajo y la sartén tapada, para que se cuezan en el aceite. Cuando estén blandas, sacar del aceite y escurrir. En un bol batir bien los huevos y añadir, las patatas, las criadillas, los sesos, el jamón y el chorizo (cortados en taquitos), los guisantes y el pimiento morrón troceado. Se sala y se revuelve todo bien hasta que quede una mezcla homogénea.Poner al fuego una sartén, con el fondo cubierto de aceite y echar la mezcla extendiéndola y moviendo la sartén en círculos, para que no se pegue. Mantener durante unos 3 minutos y entonces, con la ayuda de un plato llano o una tapadera, dar la vuelta a la tortilla y mantener así, moviendo la sartén otros 2 ó 3 minutos hasta que la tortilla esté cuajada.
Presentar en una fuente plana redonda. No cortar hasta que la tortilla está templada.
Para todos
Nos vemos en Atocha!!!!
entrada de Cass a las
10:00 a. m.
1 comentarios:
Cuando uno piensa en Andalucía ve casa blancas, los balcones floreados de geranios y todo soleado, quietud de siesta y aroma a jazmín. Casi se puede sentir el calor, ese picor en la piel cuando quema el sol.
Cuanto daño hace la publicidad.
Lluvia, granizo y frío, mucho frío, ese es mi recuerdo de Granada. Y el olor a pollo y kebap.
¡Pero cuando termina el invierno! ¡Aquí no era verano todo el año!
Y esa simpatía, gracia, andaluza. No se puede ser más amable, uno se siente acogido, como de toda la vida. Hasta en Castilla son más simpáticos, y eso que uno intuye el rumiar bajo la boina y el pilón preparado para los de fuera.
El hotel “con encanto”, rebosante de testosterona, ganas de farra, chillidos de niños y falta de descanso.
Se puede pedir más. Yo desde luego no quiero MAS.
Por suerte la buena compañía lo suplió todo, eso y el vermú, a la manera tradicional.
Me sirve otro Martini Rojo
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